Documentos de apoyo

AESAN, PNCOCA 2026-2030, programa 2.5: el control oficial de los alérgenos

El control oficial de los alérgenos: la declaración en la etiqueta, la información en lo que se vende sin envasar y los análisis, incluidos los sulfitos en el marisco.

Lo que más se usa

Artículos y puntos clave.

Normativa de referencia
Muestreo y análisis

Copia de cortesía descargada de AESAN el 29/09/2026; desde entonces el texto puede haber cambiado. Vale el que publica la fuente oficial. Resumen divulgativo, no asesoramiento jurídico. La responsabilidad de la información de la etiqueta corresponde al operador alimentario. Este programa no sustituye el asesoramiento técnico ni los controles oficiales.

Cómo se aplica en la etiqueta →Todas las normas El programa que las aplica

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