Documentos de apoyo

Guía de la AESAN sobre la información de los alimentos sin envasar (Real Decreto 126/2015)

Cómo aplicar el Real Decreto 126/2015 en la práctica: los alérgenos en la venta a granel, en la pescadería y en la restauración, con ejemplos de cartel, etiqueta y ficha.

Lo que más se usa

Artículos y puntos clave.

Formas de informar de los alérgenos
Ejemplos por tipo de establecimiento

Copia de cortesía descargada de AESAN el 29/09/2026; desde entonces el texto puede haber cambiado. Vale el que publica la fuente oficial. Resumen divulgativo, no asesoramiento jurídico. La responsabilidad de la información de la etiqueta corresponde al operador alimentario. Este programa no sustituye el asesoramiento técnico ni los controles oficiales.

Cómo se aplica en la etiqueta →Todas las normas El programa que las aplica

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Guía de bolsillo sobre las nuevas etiquetas de los productos de la pesca y la acuicultura

Explica con ejemplos, para el consumidor y el comercio, las menciones del Reglamento (UE) 1379/2013 que entraron en vigor en diciembre de 2014: denominación, método de producción, zona, arte y «descongelado». Es orientativa: no es un documento jurídico.

Comunicación 2017/C 428/01

Comunicación de la Comisión sobre los alérgenos del anexo II

La interpretación oficial de cómo se declaran los alérgenos del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011: con lista de ingredientes, destacados dentro de ella; sin lista, «contiene…»; y cómo se nombran (crustáceos, moluscos, pescado, sulfitos).

Comunicación 2017/C 393/05

Comunicación de la Comisión sobre la indicación cuantitativa de ingredientes (QUID)

Cuándo y cómo se indica el porcentaje de un ingrediente (artículo 22 del Reglamento (UE) 1169/2011): cuando figura en la denominación o se destaca en la etiqueta. En los elaborados del mar, el porcentaje de pescado o marisco que da nombre al producto.